Dette er egentlig bare oppskriften på kanelboller eller skillingsboller som Bergenserne kaller det. Eneste forskjellen er hvordan man ruller/bretter sammen bollene før steking.
Dette trenger du: (Deler av oppskriften er lånt fra Klikk mat)
1 kg siktet hvetemel
150 gram sukker
150 gram smør i terninger
2 ts salt
2 ts kardemomme
6 dl melk
50 gram gjær (fersk)
FYLL
2 ss kanel
100 gram romtemperert smør
100 gram sukker
Slik gjør du:
Varm opp melken til 30 grader og rør ut gjæren.
Bland alle ingrediensene (bortsett fra kanelfyllet) i en bolle og rør runt. Du kan også bruke en kjøkkenmaskin. .Hvis du bruker en kjøkkenmaskin så elt i åtte minutter – først noen minutter på lav hastighet deretter resten av tiden på middels hastighet. Om du rører for hånd så sørg for at alle ingrediensene blander seg godt og så tar du ut deigen og knar den godt på kjøkkenbenken til du er sikker på at alt er blandet godt sammen.
Sett deigen på et lunt sted, dekk den til og la den heve i cirka 1 time. Slå ned deigen, og la den heve i 30 minutter til.
Kjevle ut deigen til et rektangel på omtrent 40 x 60 cm.
Bland sammen smør, sukker og kanel, og smør et jevnt lag på bolledeigen.
Rull bolledeigen til en 60 cm lang pølse. Del den i 12-15 stykker. Del ett og ett stykke igjen i tre deler og rull til pølser. Flett sammen og brett rundt. Legg dem på et stekebrett med bakepapir.